6 Nisan 2012 Cuma

Şaraplı makarna sosu

Şaraplı makarna sosu

Şaraplı makarna sosu

Bu sos oldukça basit ve esnek bir sos içine katılan şarap pişme esnasında alkolü uzaklaşacak ve geriye yalnızca lezzetli aroması kalacak.

Malzemeler (4 kişilik)

  • 800g domates (kabuğu soyulmuş, küçük küçük doğranmış)
  • 1 4/5 çay bardağı domates salçası (170g)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • 2/3 çay bardağı maydonoz (ince kıyılmış)
  • 1/2 yemek kaşığı tuz
  • 1 1/5 kırmızı şarap (120ml)

Hazırlanışı

1-Orta boy bir kase de domatesleri ve salçayı bir birine yedirin.

2- Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıttıktan sonra sarımsakları atıp bir kaç dakika kavurun. Kahverengileşmeden önce domatesleri ekleyip yaklaşık 10 dakika pişirin.

3- Maydonoz ve şarap ekledikten sonra tuzunu ayarlayıp kısık ateşte sos kıvamına gelene kadar arasıra karıştırarak pişirin. Sosunuz hazır afiyet olsun.

Domateslerin kabuklarını soyma: Kaynar suya domatesler atılıp 30-45 saniye arası bekletilir. Sıcak sudan doğruca buzlu su veya soğuk suya alınır ve kabuklar etinden kolaylıkla ayrılır.

2 yorum:

sanem dedi ki...

Şarap olmasa bildiğimiz domates sosu tarifi

Adsız dedi ki...

einstein :(