6 Nisan 2012 Cuma

Konkase domates

Konkase domates hazırlama ve pratik kabuk soyma

Makarna sosların da kıvamlı sos elde edeceğimiz de, kısa süreli pişirmemiz gerektiğinde veya yalnızca kabuklarını soyacağımızda sık sık başvuracağımız bir yöntem.
  • Domatesin yeşil kısmını çıkarın 
  • Domateslerin sığacağı büyüklükte bir kapta su kaynatın. Su kaynayınca altını kısıp domatesleri içine atın. 30 - 45 sn arası kaynar suda bekletin. İnatçı kabuklar için süre biraz uzayabilir ancak 1 dakikadan fazla tutmayın. 
  • Spatula veya gözenekli bir kepçeyle domatesleri alıp buzlu suya veya soğuk suya atın. 
  • Elinizi yakmayacak sıcaklığa gelince kabuklarını meyve bıçağı yardımıyla soyun.
  • Domatesleri içindeki çekirdeklerin çıkma durumuna göre ister iki ister dörde böldükten sonra avcunuzla sıktırıp içindeki çekirdekleri ve suyu boşaltın. 
  • Bundan sonra istediğiniz büyüklükte küp küp doğrayın konase domatesleriniz hazır..


Kıvamlı makarna sosların da ve kısa süreli pişimlerde ihtiyaç duyacağımız bir yöntem
Domatesleri kısa süreli haşlama
Kaynar sudan soğuk suya alma

El yakmayacak sıcaklığa geldiğinde bıçakla kabuklarını soyma

Domatesleri kesip çekirdeklerini çıkarma ve suyunu sıkma


0 yorum: