20 Nisan 2012 Cuma

Bolonez sos

İtalyan Bolonez sos, kıymalı domatesli makarna sosu
Bolonez sos

Malzemeler (4 kişilik)

  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 4 soğan ince doğranmış (Yaklaşık 3 su bardağı)
  • 3 adet havuç ince doğranmış
  • 6 diş sarımsak ince doğranmış
  • 900g yağsız dana kıyma
  • 4 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 bardak beyaz şarap (250ml)
  • 800g domates püresi (Yaklaşık 5 su bardağı)
  • 250 ml süt (1 su bardağı + 1/2 çaybardağı)
  • Rende parmesan peyniri (Eski kaşar veya tulum peyniri de kullanılabilir)

Yapılışı

1- Geniş bir tavada yağı kızdırın. Soğan, sarımsak ve havucu yumuşayıncaya kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Kıymayı ekleyip kıymanın rengi pembeleşene kadar 5 dakika daha kavurun. Domates salçasını ekleyip 1 dakika karıştırarak pişirdikten sonra tuz ve karabiberle tatlandırın.
2- Şarap ve domatesleri ekleyip tavanın kapağını kapatın. Sos koyulaşana kadar arasıra karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin.
3- Sütü ilave edip çekene kadar(yaklaşık 15 daika) pişirin. Tekrar tuz ve biberini ayarlayın.

Sosunuz hazır makarnanıza karıştırdıktan sonra parmesan peyniri ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Sebzeleri blendırdan geçirip daha hızlı doğrayabilirsiniz

6 yorum:

Oğuzhan Kurt dedi ki...

şarapsızda oluyor ancak ben beyaz şarap bulamadım kırmızı şarap kullandım gerçekten harika oldu sosun tadını destekler nitelikte oldu ama dedigim gibi şarap kullanmasanızda önerimdir gayet güzel oluyor...

Oğuzhan Kurt dedi ki...

fundalina kalmamış ama pendore buldum gerçekten harika oldu ama La Vita e Bella ile denemeyi çok istiyorum çok çarpıcı bi tat çıkıcagından eminim

Hasan Yelaldı dedi ki...

Saat cok gec sarap yok ama viski kullandim :) sutte yokmu onun yerine krema yada sut tozu kullanirim bilmiyorum :)) bakalim necikicak

Adsız dedi ki...

Sumeyye yunuz :
yaptim harika oldu

Adsız dedi ki...

Malzeme miktarları çok abartı değil mi. 1 kg ye yakın kıyma falan. Ben tek kişilik olarak yapacağımı düşnüürsem acaba hangi malzemeden ne kadar gerekli olur?

Deniz dedi ki...

Dostum bu sos bir harika