20 Nisan 2012 Cuma

Bolonez sos

İtalyan Bolonez sos, kıymalı domatesli makarna sosu
Bolonez sos

Malzemeler (4 kişilik)

  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 4 soğan ince doğranmış (Yaklaşık 3 su bardağı)
  • 3 adet havuç ince doğranmış
  • 6 diş sarımsak ince doğranmış
  • 900g yağsız dana kıyma
  • 4 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 bardak beyaz şarap (250ml)
  • 800g domates püresi (Yaklaşık 5 su bardağı)
  • 250 ml süt (1 su bardağı + 1/2 çaybardağı)
  • Rende parmesan peyniri (Eski kaşar veya tulum peyniri de kullanılabilir)

Yapılışı

1- Geniş bir tavada yağı kızdırın. Soğan, sarımsak ve havucu yumuşayıncaya kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Kıymayı ekleyip kıymanın rengi pembeleşene kadar 5 dakika daha kavurun. Domates salçasını ekleyip 1 dakika karıştırarak pişirdikten sonra tuz ve karabiberle tatlandırın.
2- Şarap ve domatesleri ekleyip tavanın kapağını kapatın. Sos koyulaşana kadar arasıra karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin.
3- Sütü ilave edip çekene kadar(yaklaşık 15 daika) pişirin. Tekrar tuz ve biberini ayarlayın.

Sosunuz hazır makarnanıza karıştırdıktan sonra parmesan peyniri ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Sebzeleri blendırdan geçirip daha hızlı doğrayabilirsiniz